Dampt Fréres Chablis 1. Cru Côte de Léchet

Bourgogne Tonnerre er et Gallo-romersk vinområde der har dyrket helt tilbage til 9.århundrede! I dag ejes det af 5.generation – de 3 brødre Éric, Emmanuel og lillebror Hervé. I fællesskab dyrker de 135 tønderland som dækker både Bourgogne Tonnerre og Chablis. Der dyrkes efter de økologiske forskrifter, og regnes med at være i mål med “Det grønne øko-blad” på etiketten i 2024. Området Côte de Léchet ligger tæt på hjertet af Chablis.

Chablis 1. Cru er en sprød og elegant hvidvin lavet af 100% Chardonnay, – hvorved de klassiske noter af grønne æbler, kvæde, hvid fersken og høj mineralitet frembringes som er velkendt fra området Milly. Jordbunden er klassisk Limestone og Kimmerid lerbund og både den alkoholske og malolaktiske fermenterings proces foregår i ståltanke. Hermed får vinen lov til at stå med de døde gærceller i op til 10 måneder.

1. Cru er næsthøjeste niveau i områdets klassifikation.