Don Jacobo Reserva

Don Jacobo er et familie ejet vineri der ejes af Bodegas Corral og har en lang historie helt tilbage til 1898 med vindyrkning. Gården er beliggende smukt i naturen i hjertet af Rioja Alta området. I 1974 byggede man en ny vingård som blev placeret langs pilgrimruten i Spanien – Camino de Santiago eller også kendt som ” St. James ruten”. Lokalt bedre kendt som “La Ruta Jacobea”! Man valgte derfor at hylde og navngive gården efter denne meget gamle tradition: Don Jacobo. Hver år passerer over 250.000 pilgrimme deres vingård og stopper op for at få et hvil, et glas vand og muligheden for at smage et glas skønt lokalt Rioja vin på den smukke terrasse. Man valgte at gå den økologiske vindyrknings vej i 2005 og var endelig i mål i 2020! Alt beskæring, grøn høstning og årets høst foregår ved håndkraft og kontrolleres af WFCP (Wineries For Climate Protection), som er en organisation der vejleder året rundt de vineriet der ønsker at gøre en forskel for bæredygtigheden og miljøet! Man har en vision om at dyrke ældgamle, sjældne, men lokale sorter der er “gået i glemme bogen” og fremkalde de smagsnoter der i tidernes morgen har været muligt.          Alt i alt – flot gammelt håndværk med hjertet for naturen og fremtidens miljø!

Don Jacobo Reserva er en fyldig og krydret rødvin fra Rioja regionen, – nærmere Tempranillo fra Rioja Alta og Graciano fra Rioja Oriental området.  Vinmarkerne er placeret på skråninger på bjerget Moncalvillo, hvor vinstokkene er over 50 år gamle og derved opnår deres kraft og saft i druerne. Jordbunden er Limestone. For at måtte kalde sig en RESERVA skal vinen være fra Rioja, Ribera del Duero eller nogle enkelte små områder, samt skal have lagret i min. 3 år og hvor de 24 måneder skal være på egetræs fade.  Da druerne dyrkes efter økologiske forskrifter, men man på denne mark ikke havde opnået økologisk certificering i 2015, er der ikke ” Det grønne økologi blad” på etiketten. Men det ændre ikke på selve arbejdsgangen, da man har minimal involvering i druernes vækst og naturen får lov til, at gå sin gang. Gæringen foregår på ståltanke og kun ved natur gær, minimal filtrering og hvor efterfølgende vinen hviler 18 måneder på flaske inden den er klar til videre salg.