Moscatel de Setúbal DOC JM Barbosa

Når historien går i arv!

João Yeodósio Matos Barbosa er indehaver af vingårde i2 små Portugal, og har lært historien og håndværket fra hans farfar.

Han lovede sin farfar, – “altid pas på naturen, for du har den kun til låns”! Derfor er den bærende del i alt vinfremstilling efter bæredygtige forskrifter og med hjertet i hele processen. Vingården er beliggende i Tejo regionen.

Et bestemt mark område var João´s farfars ønske om at eje en dag, men han fik desværre aldrig selv muligheden før han gik bort. Så det satte João sig for, at eje en dag og  det lykkes! I  år 2000 overgik 4 Ha af den fineste limesten jordbund til Joào. Der dyrkes flere lokale gamle drue sorter. Fra disse skråninger dyrkes også druerne til denne skønne dessertvin og man får hurtigt med egne øjne øje på, hvad det var farfaren faldt for – betagende udsigt og perfekt jordbund!

Dette er en fuldfed dessertvin lavet på de 2 druesorter Muscatel de Alexandria og Arinto, som også er en klassisk Portugisisk druesort fra Vinho Verde området. Denne druesort bidrager med bløde citrus note, syltet appelsin skal, vanilje, karameliseret hasselnødder, samt let syre så vinen ikke blot bliver en sukkersød smagsoplevelse, men bidrager med en god balance. Vinen gærer i små cementtanke og mosten får en let gæring.

Vinen ligger herefter 2 år på 200-liters egetræsfade der tidligere har været anvendt til hvidvin. Den passer perfekt til desserter med mørk chokolade eller blot som ledsager til en god kop kaffe. Server den ved 12-14° C.

Generelt er de delikate dessertvine fra det lille distrikt Península de Setúbal syd for Lissabon for folk med en sød tand. Druerne høstes når de er fuldmodne, og gæringen afbrydes allerede efter få dage ved at hælde brandy i mosten. Vinen “overvintrer” med skallerne frem til foråret, og hældes så på de små fade. Opbevares på lagre, hvor temperaturen følger vejret. En lidt hårdhændet behandling, der giver vinen masser af farve, aroma og dens helt specielle og unikke karakter.

Når balancen mellem sødme og fadet opnås, tappes vinen herefter på de 500 ml. flasker.