Pellegrini Franco Buttafuoco

Ejeren Franco Pellegrini er en rigtig “krøllet” vinmager i Lombardiet! Han er “den gamle skole”, hvor man ikke går op i klassifikationer, men går 100% efter vinens personlighed, naturen, vinstil og den oplevelse vinene det pågældende år ønsker at udtrykke. Historien om vingården går helt tilbage til 1861 og ligger på en bakke top som hedder Solinga, – deraf navnet på vingården. Solinga betyder også “Land kysset af solen”. Passionen for at lave vin for Franco har hele tiden været båret af at genskabe fyldige, kraftige lokal vin. Alt bliver lavet efter økologiske forskrifter, men da vi har med en lille vinbonde at gøre, så er økonomien ikke til det bureaukratiske papirarbejde, men man følger blot moder naturs egne spilleregler og respekterer dem. Franco laver vin med hjertet, – for hvorfor lave om på det? Det har virket fint siden 1861!

Buttafuoco er en meget lokal rødvins stil, som er lavet på 4 forskellige og nogle meget lokale druesorter. Der høstes løbende når druerne melder sig klar. Hver druesort fermenterer i hver sin ståltank og blandes herefter på gamle brugte franske små egetræsfade. Buttafuoco betyder “Udsmider” og menes som en vin stil der blev nydt i de gamle dage på lokale Divino steder. Det er en kraftig rødvin der nydes efter endt arbejde i marken – efter en lang dag og nydt lokalt madkultur. Som Franco siger: “Vi forsegler hver af vores vine med hånden, som at forsegle en kærlighedspagt mellem mennesker og naturen!”