Domaine de Boischampt Saint-Amour

Den historisk vingården Maison de Boischampt ligger syd for Mâcon og har beplantet deres 14 ha. smukke vinmarker med de klassiske druesorter, – Chardonnay og Gamay Noir. De er i fuld gang med omlægning til økologi i samarbejde med “Alpes Contrôle” og vil være i mål med alle deres vine i år 2023. Med is i maven håndhøstes druerne på skråninger med op til 40% hældning, og der fyldes ikke mere vægt i kasserne end max. 15 kg. for at mindske trykket på druerne. (Markerne ligger 300 til 400 moh.) For at støtte biodiversiteten har man omkranset vinmarkerne med skov, som understøtter filosofien om økologisk dyrkelse.  Vinkælderen ligger i hjertet af byen Jullié og har de klassiske smukke hvælvede lofter som stilletiende bøjer sig ind over fadene. Vinene gærer ved lav temperatur i blågranit fade, som er en typisk stenart fra området og kendt fra Juliénas – Côte du Py i Morgon.

*Antoine Romero / Administrerende Direktør.                                                                                                                                                      *Thibaud Baudin / Ønolog & Winemaker.                                                                                                                                                           *Antoine Baudin / Salgsadministrator. (Gift m/ Thibaud)

Saint-Amour er en rødvin lavet af lokalt købte druer fra lokale bønder, som er høstet 9. september og efterfølgende presset i Maison de Boischampt eget vineri. Markerne kalder lokalt for “á la folie” .  Ordet Saint-Amour stammer fra en soldat der ifølge legenden hed Romain Amor og som konverterede til kristendommen. Jordbunden er meget velegnet til dyrkelsen af Gamay Noir, da jordbunden består af granit, stenet og veldrænet jordbund. Vinstokkene er gennemsnitligt 50 år gammel.