Fleur de Charlotte Chardonnay

Château Canet blev grundlagt i 1126 af Bernard de Canet, en livslang vinentusiast. Familien Lemstra – Bake af Hollands-Newzealandsk oprindelse overtog ejerskabet i 2003 efter at have tilbragt 20 år i Bourgogne. Vingården er på 50 hektar, slottet som liger på den i dag, familie drevne ejendom er på 115 hektar og er omgivet af skove og olivenlunde.

Regionen er kendt som ”Balcons de IÁude”, som ligger i den meget vestlige del af Languedoc vinregionen, syd for Frankrig. Området er rigt på kalksten og ler. Klimaet er middelhavet, som nyder godt af påvirkningen af de to vinde: ”The Cers” (en kølig vind der kommer fra Atlanterhavet) og ”The Marin” (en middelhavsvind) Dette `dobbelte klima´ er med til at producere frisk – elegant hvidvin og fyldige rødvine.

Fleur de Charlotte består af en serie vine, skabt i forbindelse med den sidste fødte datter, ved navn Charlotte. Hun er født og opvokset imellem vingården og kælderen på Château Canet, og som den yngste generation af Lemstra-Bake familien. Vinen afspejler en ungdommelighed og elegance ligesom Charlotte.

Vinen på Château Canet er produceret bæredygtigt og efter de økologiske regler ”Terra Vitis” specifikationer siden 2003. Og i flere år har de også været HVE-3 certificeret, hvilket er det højeste niveau af certificering af den Franske regering.

På vinflaskerne finder man Château Canet´s ECO ”Friendly” logo, som vidner om vores engagement i miljøet. Alle vinene tapes på Château Canet, for at nedbringe sulfitter i vinen, så hver gang vinen presses, filtreres eller aftappes, så udskiftes ilten med nitrogen.

Vinen er lavet på 100 % Chardonnay druer, som kommer fra vinmarkerne i Limoux, 25 km fra Carcassonne i Languedoc området.

Druerne høstes om natten, for at bevare så meget frugt som muligt, og for at undgå oxidationen. Druerne gennemgår en skindmaceration efterfulgt af en meget let presning for at få den klareste saft. Gæringen foregår ved lav temperatur, efterfulgt af modning i ståltank.

En dejlig, klar strålende og gylden farvet hvidvin, den er udtryksfuld, med noter af hvide frugter, som pære, fersken og grapefrugt. Den er rund og frisk i smagen, en meget elegant Chardonnay som er ekstremt lækker i sig selv.