Camillas Mad Du Husker
Rødspættefilet m/ urter & mango- gulerodssalat
Opskriften er udviklet af
Fremgangsmåde
01
Rødspættefilet
Rødspættefilet gøres klar. Drysses med salt og peber og de friske krydderurter. Rødspættefilet rulles og lægges i fad. Drysses med salt og groft peber og fløden tilsættes. Fadet dækkes let til og tilberedes i forvarmet ovn ved 75° i 10- 15 minutter.
02
Inden anretning
Rødspættefilet afkøles inden anretning. Rødspættefilet kan med fordel tilberedes dagen før.
03
Mangofrugt og gulerødder
Mangofrugt og gulerødder skæres i tynde strimler og vendes med mangopuré og lidt salt og peber. Lad det trække ét par timer
04
Anretning
Rødspættefilet kan evt. deles ved anretning på salat og ”mango- gulerodssalat” og serveres med brød og dressing der evt. er smagt til med mangopuré og frisk dild