Smash Burger – Flame grilled på plancha grill
Denne Smash Burger opskrift er lavet på en plancha ring som sættes oven på et bålsted.
Fremgangsmåde
I køkkenet
Start med at blande dit kød godt sammen til man har en jævn masse.
Tilsæt nu 3 spsk. Steak Seasoner og 1 spsk. Steak Crust og blande det endnu en gang godt så det hele er jævn fordelt.
Nu laver du 330g store faste kødboller og stiller dem på køl.
Snitter dine løg i ringe piller ringene fra hinanden og stiller dem til side, til de skal bruges.
Ved grillen/bål
Det vigtigste er når man laver Burger på en Plancha ligegyldig om det er over bål eller i en grill er at ens Plancha er godt og grundigt varmet op. Den skal gerne ligge på den anden side af de 250 grader for at lave en hurtig og ens stegeskorpe.
Det er faktisk ligegydig hvilken tilbehør du starter med for det går så hurtigt at det er irrelevant at holde sig til en rækkefølge.
Jeg har startet med løg, så bacon og æg.
Brunet burger bollerne af med et tynd lag mayonaise på indersiden så de får en dejlig smag i derres karamelisering.
Og tilsidst burgerbøffer, Dem har jeg presset ud hele vejen rundt derefter kunne man lige presse dem endnu en runde og så var de allerede kalr til blive vendt. En runde med bøfpressen igen og så 2 skiver ost på bøfferne.
Samling
Til sidst var der så kun samling af ens burger tilovers.
Her har jeg kørt et tynd lag sød sennep på den nederste burger bolle, lagt lidt bacon ud, efterfulgt af løg og lidt BBQ Sauce, derefter bøffen. Som toppes af æg, løg og bacon. Tilsidst igen et lag BBQ Sauce og så er den allerde klar til servering.