Restaurant Jonstrup
Smørstegte broccolini og svampe i hvidløg
En smagfuld og enkel grøntsagsret, der passer perfekt som tilbehør til kød, fisk eller pasta.
Opskriften er udviklet af
Fremgangsmåde
01
Broccolini
Skyl broccolini og skær den nederste, grove del af stænglerne fra.
02
Svampe
Rens svampene og skær dem i halve eller skiver.
03
Tilberedning
Varm en stor pande op med smør og olivenolie. Steg svampene ved middelhøj varme, til de er gyldne og har afgivet væde. Tilsæt broccolini og steg videre i 3–4 minutter, til de er møre med bid. Hak hvidløget fint og tilsæt det til sidst. Steg i ca. 30 sekunder – det må ikke brune.
04
Inden servering
Smag til med salt, peber og evt. et par dråber citronsaft. Drys med frisk timian eller persille inden servering.