Ca del Bric er en lille familieejet vingård tæt på byen Genova. Gården har tidligere været i familiens eje, men blev solgt pga. dødsfald. Først i 1991 blev den falleret vingård igen i familiens eje – og ejes i dag af Giuseppe og hans kone Erika. De har efterfølgende valgt at blive certificeret som økologisk landbrug i 2008. For som Giuseppe udtaler: “Når éns børn skal løbe frit på markerne, så skal det ikke være med bekymring over, at man lige har sprøjtet druerne, som ens børn går og spiser af!” – og det har været den rigtige beslutning! Ikke blot i forhold til børnenes sundhed, men også med omtanke for de kommende generationer, miljøet og bæredygtigheden i området. Det har også vist sig efter omlægningen, at flere flotte priser har fundet vejen frem til dem for deres vine! I 2011 besluttede man yderligere, at stoppe helt med at tilsætte mindre sulfitter i vinene. Navnet Ca del Bric kommer sig af, at gården oprindeligt hed Cascina Bricco og betyder frit oversat: “Hus på toppen af bjerget”. Men da man valgte at starte vingården op igen, skulle en gård med respekt for sig selv jo også have en hund, – og navnet blev Bric. Derfor dette logo med hunden på, som vingårdens maskot!
Ca del Bric Mon Blanc er en elegant hvidvin, der er lavet efter alle kunstens regler! Vinstokkene står i 290 moh. og har rødderne plantet i kalket og Limesone jordbund. Marken, som druerne kommer fra, hedder Saliró og får lange kølige nætter på disse højder. Grøn høstning er med til at frembringe mest mulig smag i druerne. Druerne presses forsigtigt og mosten kommes på tanke ved temperaturer på 15-17C. Herefter fyldes vinen på små egetræsfade og får aromaer fra træet i 8 måneder. MON BLANC betyder 2 ting, – på fransk betyder det; “My idea of a white wine”, og på italiensk forkortet til; MONFERRATO Bianco!
