Cantamessa Asti Spumante DOCG

Cantamessa er en skøn familie drevet vingård, som er beliggende 13 km. syd for byen Asti i Alto Monferrato, – på kanten af Langhe. Her finder du den lille italienske by Costigliole d´Asti i det sydlige Piemonte. Her møder du sønnen Luca, som stille og roligt er ved at overtage vingården fra sine forældre Aldo & Giuliana. Vingården har været i familiens besiddelse siden 1870 og har siden 2020 været 100% økologisk certificeret. Med fuld fokus på bæredygtige tiltag både i marken og i vineriet, samt nogle af områdets mest fyldige og smagsfyldte druer, – så må man sige, at druesorten Moscato Bianco viser sit fulde potentiale, terroirets personlighed og styrke hos Cantamessa!

Asti Secco er en smuk, sødmefyldt og elegant mousserende vin der er udvundet fra Moscato Bianco druen på min. 10 20 år gamle vinstokke. Jordbunden er ler og limestone og ved presning af druer til most foregår det ved lave temperaturer af 15 C. Efterfølgende påfyldes mosten ståltank under tryk (Charmat Method) og stoppes først ved meget lidt restsukker. Dette giver en ikke for sødmefyldt mousserende vin, men en velbalanceret og yndefuld Asti!