Cava Nuviana Brut kommer fra hjemstavnen for Spaniens berømte mousserende vin – DO Cava-regionen i Penedès, Catalonien. Dette landskab ligger placeret halvvejs mellem Middelhavet og de imponerende skråninger af det magiske Montserrat-bjerg, hvilket giver Penedès en unik karakter. I denne region er klimaet typisk middelhavspræget med solrige sommerdage, milde vintre og varme temperaturer fra maj til oktober, mens vingårdene beskyttes under de hårdere vintre af Montserrat-bjergene mod nord.
Hver druesort bidrager med en særlig egenskab; Macabeu giver vinene moderat syre, men stadig med blomsteragtige noter, hvilket giver en delikat struktur. Xarel·lo tilføjer den rette struktur, syre og alkoholindhold til at muliggøre modning. Endelig fylder Parellada vinene med duft og blomsteraromaer. Efter blanding af de tre druer, hviler flaskerne i underjordiske kældre ved konstant temperatur, så andengæringen kan foregå under optimale forhold.
En strålende bleg gul farve med grønlige nuancer og fine bobler. En tør, men ikke knastør vin med sprød friskhed og frugtige noter som friske æbler. Duften byder på florale toner og friske frugter.
Den er ideel til appetizere, grillet fisk, stuvet kød, selv marineret fisk eller gryderetter.
