Quercus Blanc 2022 er en elegant og karakterfuld hvidvin skabt på Roussanne, Viognier og Rolle, høstet fra nogle af La Royère’s fineste parceller på den nordlige skråning af Petit Luberon. Jordbunden består primært af sand med små alluviale sten, der sikrer optimal dræning og bidrager til vinens renhed og friskhed.
Vinstokkene er omkring 15 år gamle på disse parceller, men på ejendommen findes også stokke, der nærmer sig 100 år. Over halvdelen er opbundet i den traditionelle Gobelet-form, mens resten dyrkes i Double Cordon de Royat. 60 % af druerne høstes i hånden for at sikre den højeste kvalitet, og udbyttet holdes bevidst lavt (ca. 30 hl/ha) for at opnå intensitet, kompleksitet og en levende syre.
Hvidvinene vinificeres med druer, der bringes kølige til kælderen, afstilkes og nænsomt presses i en pneumatisk presse. Fermenteringen foregår i temperaturstyrede tanke, hvilket bevarer druernes fulde aromatiske potentiale og udtrykker terroirets unikke karakter. Quercus Blanc lagres derefter i 300-liters egetræsfade i 9 måneder, hvilket tilfører struktur, dybde og en raffineret fadnote.
I glasset byder vinen på en forførende bouquet af ananas, saftig mango og et strejf af mandel, elegant indvævet i vinens komplekse og fadprægede profil. Smagen er intens, velafbalanceret og med en lang, harmonisk afslutning – perfekt til gastronomiske øjeblikke, hvor kun det bedste er godt nok.
