REX MAGIS er Mongioias første søde mousserende Moscato – skabt til dem, der gerne vil have både sødme, friskhed og masser af fine bobler i glasset. Vinen er lavet på 100 % Moscato Bianco fra vinstokke med en gennemsnitsalder på hele 40 år og fremstilles efter den lange Martinotti-metode.
I glasset står den elegant lysegul med meget fine bobler, der giver en lækker, næsten cremet fornemmelse. Duften er intens og aromatisk med blomster og moden gul frugt, mens smagen kombinerer saftig frugt, friskhed og en delikat sødme. Boblerne løfter vinen og giver den en overraskende lethed og cremethed, så den aldrig bliver tung.
REX MAGIS er oplagt, når der skal lidt ekstra forkælelse i glasset. Nyd den som aperitif, til krydrede retter og seafood eller lad den følge desserten – især kager og desserter med creme eller mandel er et godt match. Producentens eget favoritmatch er mandelkage. Serveres godt afkølet ved ca. 5 °C.
Mongioia – Moscato med ambitioner
Hos Mongioia er Moscato ikke bare en sød vin – det er en passion, der er gået i arv gennem seks generationer. I dag er det Riccardo, der fører familiens arbejde videre med ét klart mål: at vise, hvor spændende og nuanceret Moscato faktisk kan være.
Her går tradition og nysgerrighed hånd i hånd. Familien har gennem generationer eksperimenteret med nye og gamle metoder – fra vinifikation i terrakotta-amforaer og traditionel filtrering gennem bomuld til både tørre og mousserende fortolkninger af Moscato. Resultatet er vine med deres helt egen identitet, og flere af husets eksperimenter har høstet flotte italienske vinpriser.
Samtidig arbejdes der med stor respekt for omgivelserne. Vinmarkerne dyrkes efter økologiske principper, der anvendes naturlige metoder til skadedyrsbekæmpelse, og elektriciteten kommer 100 % fra certificerede vedvarende energikilder.
Hos Mongioia handler det derfor ikke om at gøre som alle andre. Det handler om seks generationers erfaring, modet til at eksperimentere og en kompromisløs kærlighed til Moscato – og om at give den klassiske drue den opmærksomhed, familien mener, den fortjener.
