Quinta do Javali er en lille, privatejet portvinsgård med 26 ha i Nagoselo do Douro – et område med portvinstradition siden 1700-tallet. Gården ejes og drives af António Mendes, som også er vinmageren bag den eksklusive serie Ribas Lira Port. Serien er kendetegnet ved håndværk, personlig stil og høj kvalitet.
Ud af ejendommens 26 hektar er 18 hektar dedikeret udelukkende til druer til portvin. På de resterende 8 hektar dyrkes der også druer til produktion af både hvidvin og rødvin. De klassiske, historiske Douro-terrasser står snorlige med ranke vinstokke og er et imponerende syn i morgendisen. Terrasserne ligger i 150–300 meters højde og er beplantet med de traditionelle portvinsdruer.
Druerne til Ribas Lira Special Reserve Port høstes udelukkende i hånden. De plukkes nænsomt og lægges i små 20 kg plastkasser, som hurtigt transporteres til vingårdens eget presseri. Hele processen – fra høst til flaskning – foregår på gården. Inden presning håndsorteres klaserne, og filtreringen holdes på et minimum for at bevare flest mulige aromaer. Det giver en portvin med stor fylde, intens smag og en naturlig, let uklarhed. Portvinen lagres minimum 4 år, og det endelige blend udvælges personligt af Antonio, der sikrer den rette balance i stil, fyldighed og en karakterfuld eftersmag.
RIBAS LIRA PORTVIN-serien er helt unik ved kun at være godkendt til eksport til Danmark – eksklusivt hos Wine Service, hvilket vi er stolte af at kunne præsentere.
Som Antonio selv udtrykker det: “Min personlige portvinsserie rummer et skjult skatkammer i vinens karakter – det skal opleves med både sind og hjerte.”
Da portvinen kan indeholde let bundfald, anbefales det at dekantere den inden servering.
