Denne Brachetto fra Vini Rinaldi er en autentisk og traditionsbunden vin, fremstillet på 100% Brachetto – som foreskrevet for at bære navnet og appellationen. Vinen produceres udelukkende i området omkring byen Acqui, hvor de lokale forhold er afgørende for vinens karakter og kvalitet.
Et særligt kendetegn ved området er det naturlige kildevand, hvor op mod 77% af vandindholdet stammer fra lokale underjordiske kilder. Dette bidrager til vinens finesse og unikke udtryk.
Under produktionen er præcision altafgørende. Mosten ligger kun i kontakt med drueskallerne i 48 timer – ikke længere. Overskrides denne tid, mister vinen sin karakteristiske farve under fermenteringen og simpelthen går hen og bliver orange. Denne korte maceration sikrer en smuk, lys farve samt en elegant og aromatisk profil.
Vinen fremstilles hvert år og afspejler dermed både årgangens variationer og husets kontinuerlige fokus på kvalitet. Vini Rinaldi råder over i alt 38 hektar vinmarker, hvilket giver et solidt fundament for både tradition og udvikling.
Smags- og serveringsoplevelse:
Brachetto er en alsidig vin, der både kan nydes til det søde og det salte køkken. Den egner sig særligt godt til:
- Desserter som vaniljeis, gerne serveret med mørk chokolade og syltede kirsebær
- Lette serveringer som pølse og brød
Lokal fortælling:
I området findes en naturlig kilde med dette hele 77% varmt vand, som gennem tiden har været omgærdet af lokale fortællinger. Man sagde tidligere, at hvis et barn blev døbt i dette vand, ville det få et problem frit liv! I dag er fortællingen blevet lidt mere jordnær – vandet siges nu blot at være perfekt til at koge pasta i.
En elegant og aromatisk vin med en fin balance mellem friskhed og sødme – perfekt til både afslutningen på et måltid eller som en let, nydelsesfuld ledsager i sig selv.
