Scheider & Fils Crémant d’Alsace – Renhed, Håndværk og Karakter
Oplev en Crémant, hvor teknik og natur smelter sammen i perfekt balance. Siden 2019 har Laurent Scheider (3. generation på vingården) dedikeret sig til at skabe en boblende oplevelse, der er tro mod sit ophav, men med en kompromisløs tilgang til kvalitet. Målet er enkelt: En genkendelig og klassisk Crémant, som man har lyst til at vende tilbage til igen og igen.
Drueblendet: En harmonisk trio
Vinen er komponeret med fokus på krop og friskhed:
- 60% Auxerrois: Giver fylde og minder i stilen om Pinot Blanc.
- 20% Pinot Blanc: Tilfører elegance og floralitet.
- 20% Chardonnay: Sikrer den fine struktur og sprøde syre.
Selektivt pres og naturlig karakter
Laurent går ikke på kompromis med råvarerne. Kun de bedste 70-80% af det første pres får lov at blive til Scheider & Fils – resten sælges fra. For at bevare druernes sande personlighed arbejdes der uden tilsatte sulfitter under gæringen. Ved at undlade sulfitter tidligt i processen får vinens naturlige karakter lov at blomstre, uden at de fine smagsnuancer bliver kvalt.
Terroir og teknik
- Vandholdig lerjord: Markerne består af ler, hvilket er essentielt i de tørre årgange, da jorden holder på fugten og sikrer vitale vinstokke.
- Tålmodig fermentering: Vinen ligger på gæren i 2-3 måneder, hvor hver tank får lov at udvikle sig i sit eget tempo.
- Ærlig sødme: Med en dosage på 5 gram restsukker pr. liter rammer den en perfekt balance. Der er ikke tilsat sirup for at kunstigt at hæve sukkerindholdet – her er det den rene vin, der taler.
- Økologisk fremtid: Som bevis på den respektfulde omgang med naturen er 2024-årgangen officielt godkendt til at bære det økologiske mærke.
✨ Højdepunkt: En moderne hyldest til Crémant-området, der netop har fejret 40-års jubilæum. Perfekt som aperitif eller til lette anretninger, hvor man ønsker en vin med personlighed og renhed.
