Gewurztraminer er en generøs og forførende vin, der på smukkeste vis udtrykker Alsaces aromatiske rigdom. I glasset fremstår den med en intens gul farve og lyse, gyldne refleksioner, som vidner om både modenhed og koncentration.
Duft og smag
Allerede i næsen mødes man af vinens karakteristiske og indsmigrende aromaprofil. Klassiske noter af eksotiske frugter, modne stenfrugter og fine krydrede nuancer træder tydeligt frem.
I munden er vinen fyldig, rund og blød med en behagelig sødme, der balanceres af en frisk struktur. Den har en cremet tekstur og en vedvarende, aromatisk eftersmag, hvor krydderier og frugt smelter elegant sammen. Det er en vin med både kraft og finesse – intens uden at virke tung.
Mad & vin
Gewurztraminer Sweet er en oplagt ledsager til retter med fylde og krydderi. Den harmonerer smukt med foie gras, hvor vinens sødme spiller op mod fedmen. Den er også særdeles velegnet til det asiatiske og eksotiske køkken, hvor krydderier og let styrke fremhæver vinens aromatiske kompleksitet.
Til ost er den et klassisk valg – især til den karakterfulde Munster fra Alsace. Som afslutning på måltidet fungerer den desuden glimrende til frugtdesserter eller let krydrede kager.
Servering
Serveres let afkølet ved 8–10 °C for at fremhæve vinens friskhed og aromatiske nuancer.
Bag om vinen – historien om vinmageren
En familievingård i hjertet af Alsace
Midt i den idylliske vinby Mittelwihr i Alsace ligger en familievingård med dybe rødder i både tradition og sammenhold. Vingården blev grundlagt i 1990, da to lokale vinavlerfamilier – Jean-Pierre og Evelyne Zimmerlin samt Eric og Amélie Scheidecker – forenede deres ejendomme. Anledningen var deres børns bryllup, Sonia og Philippe, og netop denne forening blev begyndelsen på en fælles vision og et stærkt familiedrevet virke.
I 2014 trådte endnu en generation ind i arbejdet. Sønnen Laurent, uddannet inden for vinavl og ønologi og med erfaring fra flere franske og internationale vinområder, har siden bidraget med ny faglighed og et moderne perspektiv. Samspillet mellem erfaring og fornyelse præger i dag vingårdens stil og udvikling.
Vingården råder over omkring 10 hektar vinmarker fordelt på fem kommuner. Denne geografiske mangfoldighed giver adgang til en bred variation af jordbundstyper og mikroklimaer, hvilket skaber vine med tydelig karakter og terroirpræg.
Druerne – Alsaces klassiske sorter
Der arbejdes med en række af Alsaces traditionelle druesorter:
Sylvaner, Muscat, Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer og Pinot Noir.
Hver drue bidrager med sin egen personlighed – fra Rieslings sprøde mineralitet og Muscats aromatiske friskhed til Gewurztraminers krydrede fylde og Pinot Noirs elegante struktur.
Respekt for jorden og det levende terroir
Gennem generationer er vinmarkerne blevet dyrket med passion og omtanke – med stor respekt for det, jorden hvert år giver tilbage. Arbejdet i markerne udføres med både omhu og engagement, så hver enkelt vinmark får de bedste betingelser for at udtrykke sit særpræg, samtidig med at beskyttelsen af vinstokkene sker med omtanke og under nøje kontrol.
I stedet for fuldstændig ukrudtsbekæmpelse praktiseres en vekslen mellem pløjning og naturlig beplantning mellem rækkerne. Denne dyrkningsform får vinstokkene til at søge dybere ned i undergrunden med deres rødder. Resultatet er mere robuste planter og vine, der i endnu højere grad afspejler jordbundens kompleksitet og områdets særlige karakter.
Mittelwihr – Alsaces “Midi”
Mittelwihr ligger langs den berømte Route des Vins d’Alsace og regnes blandt vinområdets “Perler” sammen med blandt andre Riquewihr og Hunawihr. Området er kendt for sine Grand Cru-marker, historiske vinkældre og smukke vinbondehuse.
Byen har fået tilnavnet “Alsaces Midi” takket være sit milde og solrige klima. Den næsten sydlandske varme giver optimale vækstbetingelser og skaber generøse, harmoniske vine.
Hver februar dækkes Mandelberg – “Mandelbakken” – af blomstrende mandeltræer. Her trives vinstokkene side om side med de lyserøde blomster og giver ophav til Grand Cru-vinen af samme navn.
Med sin kombination af familiehistorie, respekt for naturen og en enestående beliggenhed fremstår vingården som et smukt udtryk for det bedste, Alsace kan tilbyde – vine med både sjæl, struktur og stedets tydelige aftryk.
Det kompromisløse håndværk!
Hvert år er en kamp mod elementerne, da vinen kun produceres, når vejret viser sig fra sin absolut bedste side.
Dette er vinen der hånd høstes som det aller sidste i markerne, da selvom druerne er på deres højeste i sukker indhold, så ventes der typiask YDERLIGERE 3 dage, – før Laurent siger: “Go!”
– Smukt og tidsløst håndværk der kun kan give glæde, når det nydes i glasset!
- Mikroskopisk produktion: Fra blot 0,3 hektar produceres der kun ca. 1.800 flasker årligt. Det er håndværk i ordets bogstaveligste forstand.
- Gamle vinstokke: De 48 år gamle vinstokke har rødder, der stikker dybt, hvilket giver en koncentration og kompleksitet, som yngre planter ikke kan matche.
- Den tålmodige høst: Dette er altid den sidste mark, Laurent høster (typisk i slutningen af september eller oktober), for at sikre maksimal modenhed.
- Skånsom proces: ALT håndplukkes. Druerne lægges forsigtigt i små kurve og overføres til 150-liters beholdere for at undgå, at de sarte druer maser hinanden før ankomst til kælderen.
