Riesling Grand Cru Sporen er en vin med både dybde og elegance – et udtryk for et af Alsaces mest karakterfulde Grand Cru-terroirs.
Grand Cru-marken Sporen ligger syd for Riquewihr i et naturligt, blidt skrånende amfiteater med sydøstlig eksponering. Den ler- og mergelholdige jordbund skaber ideelle betingelser for Riesling-druen og giver vine med både styrke, lagringspotentiale og en bemærkelsesværdig finesse. Sporen er kendt for vine, der udvikler sig smukt over tid og opnår en kompleksitet, som kun de bedste terroirs kan levere.
Duft og smag
I glasset fremstår vinen med en bleg, gul farve og klare, grønne reflekser – et klassisk kendetegn for en ung Riesling af høj kvalitet.
Duften er livlig og kompleks med vedvarende aromaer af moden frugt, citrus og fine mineralske nuancer. Der er både friskhed og dybde i bouqueten, som åbner sig gradvist i glasset.
Smagen er rig og struktureret med en rank og præcis syre, der giver vinen spændstighed og retning. Den halvtørre stil tilfører en diskret, afrundet sødme, som balanceres af en markant mineralitet og en næsten saltet karakter i afslutningen. Eftersmagen er lang, ren og vedholdende.
Mad & vin
Riesling Grand Cru Sporen er en alsidig madvin med stor gastronomisk anvendelighed. Den er et oplagt valg til det klassiske alsaciske køkken, hvor syre og struktur kan matche både fedme og krydderi.
Den egner sig fremragende til skaldyr og krebsdyr, hvor vinens mineralitet understreger havets friskhed. Ligeledes passer den smukt til fiskeretter, lyst kød og fjerkræ – særligt i retter med cremede saucer eller let krydring.
Servering og lagring
Serveres ved 8–10 °C. Vinen kan nydes ung for sin friskhed og energi, men har samtidig et betydeligt lagringspotentiale, hvor kompleksiteten vil udvikle sig yderligere over de kommende år.
Scheider & Fils Riesling Grand Cru Sporen – En sjælden perle fra historisk jord!
Når vi taler om Grand Cru Sporen, taler vi om toppen af hierarkiet i Alsace. Dette er vinen for kenderen, der søger dybde, historie og et lagringspotentiale ud over det sædvanlige. At Scheider & Fils blev kåret som bedste Alsace-producent i 2023 af et anerkendt vinmagasin, understreger blot det ekstremt høje niveau, man finder i denne flaske.
Sporen: Spor fra fortiden
Navnet “Sporen” rækker helt tilbage til stenalderen. Det refererer til de unikke aftegninger og spor i bjergarten, som man stadig kan ane i dag (og som hyldes på vinens label). I modsætning til mange andre marker er her ingen løse sten; det er den rene geologi, der giver vinen sin kraftfulde karakter.
Det kompromisløse håndværk
Hvert år er en kamp mod elementerne, da vinen kun produceres, når vejret viser sig fra sin absolut bedste side.
- Mikroskopisk produktion: Fra blot 0,3 hektar produceres der kun ca. 1.800 flasker årligt. Det er håndværk i ordets bogstaveligste forstand.
- Gamle vinstokke: De 48 år gamle vinstokke har rødder, der stikker dybt, hvilket giver en koncentration og kompleksitet, som yngre planter ikke kan matche.
- Den tålmodige høst: Dette er altid den sidste mark, Laurent høster (typisk i slutningen af september eller oktober), for at sikre maksimal modenhed.
- Skånsom proces: Som loven kræver for Grand Cru, håndplukkes alt. Druerne lægges forsigtigt i små kurve og overføres til 150-liters beholdere for at undgå, at de sarte druer maser hinanden før ankomst til kælderen.
Vinens sjæl og udvikling
I glasset præsenterer Riesling Grand Cru Sporen sig med en imponerende autoritet. Hvor den klassiske Riesling er sprød, er Sporen rigere og mere magtfuld.
- Karakter: Med årene udvikler vinen en fantastisk “fedme” og en olieret tekstur, der gør den mere og mere kompleks.
- Potentiale: Dette er en vin, der bare bliver bedre og bedre med tiden. Den elegante syre fra 2024 (eller tidligere årgange) fungerer som rygraden for en vin, der kan gemmes i årtier.
✨ Værd at vide: Scheider & Fils håndplukker 80% af alle deres marker generelt, men her på Sporen er der ingen genveje – det er ren passion på flaske.
