Verus Vineyards er beliggende i den syd-østlige del af Slovenien, i den lille by Ormoz. Byen ligger på den venstre side af Drava-floden, som deler grænsen op til Kroatien. Slovenien er et gammelt vindyrkende land med stolte hæderkronede vintraditioner og har et højt kvalitetsniveau. Deres klassifikation hedder Kakovostno Vino ZGP og er på niveau med det velkendte DOC i Frankrig. Hvidvin er kongen i slovensk vin og vinstokkene er plantet på terrasser op til 30 – 40 % skråning. Markerne ligger helt op til 250 moh. og er derved beskyttet for den hårde forårsfrost. Markerne har følgende lokale navne: Jeruzalem, Kog, Litmerk, Stanovscak, Pavlovski, Brebrovnik, Radomerscak og Gomila. Vingården blev startet af de 3 venner – Rajko, Danilo og Bozidar i foråret 2007. Sammen har de videregivet deres vinviden fra flere års generationer. VERUS betyder: Ærlig og oprigtighed. Disse ord kommer tydeligt til deres betydning i de – ærlige og oprigtige, bæredygtige vine som VERUS tryller frem!
Riesling – “kært barn har mange navne” – kaldes for Renski Rizling i Slovenien. Vinstokkene hos Verus er over 30 år gamle og derved ikke kvantitativ givende, men har derimod meget aromatiske og mineralske noter. De er plantet på terrasseskråninger og jordbunden er sandet og mergel. De opstammes på Goyot metoden og får derved mest mulig solpåvirkning. Høsten forgår ved håndkraft og hele klaser kommes i 12 kg. kasser. Gæringsprocessen står på i 3 uger i ståltanke og ved lave temperaturer á 15-20 C. Efterfølgende lagres det i små 3 måneder på store gamle brugte egetræsfade, blot for at “runde” vinen af og ikke et ønske om, at få tilført fadsmagen i vinene. Konklusion: År 2021 var med kraftige storme og hagl der rev tagene af husene, så dette har selvfølgelig også haft en kedelig betydning for antallet af druer, da det desværre udmundede i 30% mindre høst det efterår.
