Vesterhave Vingaard Blå Lagune 1 (Let tørrede druer) 2021

Dansk “snedker” håndværk i højeste klasse! Denne danske vin er dyrket af vinbonden Jesper Rye Jensen på hans egen vingård i Karrebæksminde, – marker helt ned til Karrebæksmindebugt. Druerne dyrkes på de 2 marklodder ved navn Skovager og Testager. Druerne er håndhøstet 25. oktober 2021 hvorefter druerne er tørret på tørrebord i 7 dage. Druerne bliver herefter afstilket og får et let pres, så mosten frigives. Mosten koldgæres i 24 dage i ståltanke med egetræsspåner fra egen skovbrug. Herefter omstikning til ny ståltank på “SurLie” og tappes på flaske juli 2022. Sammenligning kan føre tankerne hen på en smuk og elegang Amarone vin fra Italien.