Vesterhave Vingaard Rød Lagune 2 (Tørrede druer) 2021

Dansk “snedker” håndværk i højeste klasse! Denne danske vin er dyrket af vinbonden Jesper Rye Jensen på hans egen vingård i Karrebæksminde, – marker helt ned til Karrebæksmindebugt. Bolero druen dyrkes på de 2 marklodder ved navn Skovager og Testager. Druerne er håndhøstet 26. oktober 2021 hvorefter druerne er tørret på tørrebord i 16 dage. Druerne bliver herefter afstilket og får et let pres, så mosten frigives. Mosten koldgæres i 36 dage i ståltanke med egetræsspåner fra egen skovbrug. Herefter endt malolaktisk gæring og tappes på flaske 13. marts 2023. Sammenligning kan føre tankerne hen på en smuk og elegang Barbera vin fra det nordlige Italien.